所谓“后发酵”是普洱茶生产的一种工艺，即将已制成的晒青茶、青毛茶，通过人工的方法进行发酵处理，形成了色泽、品味特殊的普洱茶新品种。(青饼)减少至16.94%、15.61%，降幅分别达43.31%、46.15%，与潮水渥堆后发酵的降幅接近，含量也基本达到渥堆发酵普洱茶的多酚类水平；而干仓中的转化速度缓慢，属于温和型。
普洱生茶为何能后发酵？ 大多茶友都是知道的，普洱生茶属于后发酵，在制成饼后只要得到较好的保存，易武朝阳普洱茶饼价格一年年味道都会不同，可以说是行走的金融产品，喝一泡都珍惜的不行。所谓“后发酵”是普洱茶生产的一种工艺，即将已制成的晒青茶、青毛茶，通过人工的方法进行发酵处理，形成了色泽、品味特殊的普洱茶新品种。
普洱茶属于后发酵茶，普洱茶适合云南人喝吗在教科书当中被归类于黑茶，但普洱茶并不完全属于黑茶。由于普洱茶是以晒青绿茶为原料，进行后发酵再加工的一类茶叶。而普洱茶之所以有这样的可能性， 关键是在制作中，有三大精髓: 第一是乔木大叶种； 第二是晒青工艺； 第三是紧压成型。 紧压成型表面上是普洱茶生产过程的完结。
后发酵是茶叶在高温杀青或高温干燥之后进行增湿堆积发酵的过程，润元昌普洱茶是正品吗也就是渥堆。后发酵产生的物质对健康有什么好处？我相信茶个朋友也有同样的疑问。普洱茶的发酵过程是一个非常复杂的过程。决定普洱茶发酵的因素很多。
普洱茶中的后发酵是指，在普通茶叶初步加工后，茶叶通过自然恒温存储时，微生物与植物组织之间发生的一种复杂的化学反应过程。在这个过程中。后发酵是指:云南大叶种晒青散茶在特定的环境条件下，经微生物、酶和湿热等综合作用，其内含物质发生一系列转化，形成普洱茶(熟茶)独有品质特征的过程。
普洱茶后发酵和不发酵哪个好
我们可以简单的理解为是在普洱生茶制作完成后de一个“再”加工过程。普洱生茶经过堆茶、潮水、渥堆发酵、开沟养茶最终制成熟散茶。熟茶的渥堆发酵一般在45天左右。普洱茶是后发酵茶，普洱茶金针的制作方法大雪山普洱茶喝了上火在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 5. 普洱茶的发酵原理是什么样的 一、方便储存和运输。
普洱茶后期是如何发酵的
自然发酵和人工发酵并没有完成所有的发酵过程，普洱茶里面为什么有梗还需要进入长期的“后续发酵”阶段，后续发酵，也是我们俗称的“后发酵”。普洱茶为什么是后发酵茶呢 全发酵茶指的是杀青前完成发酵的茶，普洱茶有没有叫老同志老树普洱茶七级熟茶好吗而后发酵茶指的是杀青后，利用湿热作用促进微生物繁殖，继续进行发酵的茶。
